Le Cabana restaurant centre ville

La Carte du Cabana

Au choix

LES ENTRÉES bistro

chipirons façon cabana
14.80€

PERSILLADE, CHISTORAS, GUINDILLAS

beignets de crevettes
10.80€

SAUCE AIGRE DOUCE

tataki de thon
16.90€

WASABI & HUILE DE SOJA

notre foie gras, mi cuit maison
17,90€

CHUTNEY DU MOMENT & PAIN TOASTÉ

oeufs cocottes
10,80€

AU FOIE GRAS

HUITRES SPECIALES MARENNES OLERON N°2

YVES PAPIN - SELON ARRIVAGE : les 4: 10,80€ / les 6: 16€ / les 9: 23,90€ / les 12: 31,90€

Au choix

SALADES

SALADE Croustillante de chèvre du périgord
16.80€

CHÈVRE PANÉ, GÉSIERS DE VOLAILLE, HUILE DE PISTACHE & POMMES

SALADE parmiggiano
16.80€

POULET PANÉ, GRANA PADANO, OEUFS, TOMATES, LARDONS CROÛTONS DORÉS & SAUCE CÉSAR

grande TERRE & MER
21,90€

JAMBON SERRANO, GÉSIERS DE VOLAILLE, GAMBAS FLAMBÉE AU COGNAC, FOIE GRAS, TOAST, GRAVELAX DE SAUMON, POMMES FONDANTES, SAUCE PORTO & CRÈME CIBOULETTE

grande périgourdine
21,90€

MANCHON DE CANARD, SAUCE POIVRE, GÉSIERS DE VOLAILLE, JAMBON DE CANARD, POMMES DE TERRE FONDANTES, FOIE GRAS, CRÈME CIBOULETTE & SAUCE POIVRE

Au choix

LES PLANCHES A PARTAGER

LA PLANCHE DE COCHONAILLES
17.80€

PÂTÉ, SAUCISSON SEC, CHORIZO, JAMBON SERRANO & GUINDILLAS ...

LA PLANCHE DE LA Criée
18.90€

GRAVELAX DE SAUMON, BEIGNETS DE CREVETTES, TATAKI DE THON, CRÈME CIBOULETTE & SAUCE SOJA..

BUCHE DE FOIE GRAS
21€

FOIE GRAS 120 G MAISON & SES TOATS ...

LA PLANCHE MIXTE
18.80€

ST MAURE, BREBIS AU PIMENT D’ ESPELETTE, BRIE, JAMBON SERRANO, SAUCISSON SEC , CHORIZO...

LA PLANCHE DE CAMEMBERT Rôti
16.80€

AU BEURRE PERSILLÉ, JAMBON SERRANO, POMMES FONDANTES & SA BAGUETTE SO FRENCHY ...

100 %

eggie & Healthy

poke bowl au saumon
19€

TATAKI DE SAUMON, RADIS, CONCOMBRE, MANGUE, AVOCAT, RIZ PARFUMÉ, BETTERAVE & TOMATE

poke bowl au thon thaï
19€

THON MARINÉ A LA THAÏ, RADIS, CONCOMBRE, MANGUE, AVOCAT, RIZ PARFUMÉ, BETTERAVE & TOMATES

buddHa bowl
17.90€

CONCOMBRE, FALAFEL, AVOCAT, BETTERAVE, RADIS, MANGUE, RIZ PARFUMÉ, MELON & TOMATE

Servi avec petits légumes ou tagliatelles à l'encre de seiche

Saveurs Iodées - Qualité & Fraîcheur

chipirons
19.80€

FAÇON CABANA & SES TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE

pavé de saumon rôti
18.90€

FLEUR DE SEL FOU & SA SAUCE HOMARDINE

steak de thon Façon tataki
23.90€

SOJA, VINAIGRE DE RIZ, HUILE DE SÉSAME, WAZABI, GINGEMBRE, GRAINE DE SÉSAME & CORIANDE

filet de bar** rôti meunière
21.90€

AUX AMANDES & PETITS LÉGUMES

noix de st-jacques fraîches
21.90€

AU SEL FOU, À LA CRÈME DE HOMARD, TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE

belle brochette de la mer
22.90€

SAINT-JACQUES FRAÎCHES, SAUMON FRAIS, GAMBAS**, SAUCE HOMARDINE & SES TAGLIATELLES

Fish and chips
17.80€

SAUCE TARTARE, POMMES FONDANTES

**
-

Matière première non conditionnée sur place, mais cuisinée par nos soins

Saveurs Italiennes

PATES & RISOTTO

Rissotto de Canard
21.80€

RÉDUCTION DE PORTO

risotto de volaille
17.90€

ET SON JUS CORSÉ

Rissotto aux Noix de Saint Jacques
21.80€

ET SON JUS CORSÉ

cappelitis au Gorgonzola
16.90€

& TUILE DE JAMBON SERRANO

gratin de pâtes au jambon truffé
16.90€

ET TUILE DE JAMBON SERRANO

Servi avec Pommes FONDANTES / BOEUF ENTRECOTE, FAUX FILET, RUMSTECK, ONGLET

LES VIANDES

entrecôte 300 gr
24.50€

SAUCE MOUTARDE À L’ANCIENNE, (CAMEMBERT GRATINÉ SUPPLÉMÉNT + 3€)

maxi brochette de rumsteack, 300 gr
22.80€
bavette d'aloyau 180 gr
17.90€

AUX ÉCHALOTES CONFITES

magret de canard 300 gr
22.90€

RÉDUCTION DE PORTO

souris d'agneau confite
19.50€

AU CAJUN, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE À L’HUILE D’OLIVE

pavé de boeuf
18.90€

SAUCE AU CHOIX

SAUCE AU CHOIX: MOUTARDE À L’ANCIENNE /GORGONZOLA/ PORTO/ POIVRE/ÉCHALOTES
-

SUPPLÉMENT GARNITURE: +3,00€ / SUPPLÉMENT SAUCE: 1,00€

Viandes Issus de l'agriculture Biologique

BURGERS

cabana burger
17.90€

BUN’S BIO, STEAK HACHÉ FRAIS 180 GR, BACON, MAYONNAISE, CHEDDAR, OEUF AU PLAT, TOMATES, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, CORNICHONS

CHILL burger
17.90€

BUN’S BIO, MESCLUN, POULET PANÉ AU PANKO, LARD, AIGRE DOUCE, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, BREBIS AU PIMENT D’ESPELETTE

SAUCE AU CHOIX :
-

MOUTARDE À L’ANCIENNE /GORGONZOLA/ PORTO/ POIVRE/ÉCHALOTES SUPPLÉMENT GARNITURE: +3,00€ / SUPPLÉMENT SAUCE: 1,00€

Le Cabana

Le Coin du Bistro

steak bistro 180 gr
17.90€

GALETTE DE POMMES DE TERRE ** BACON, OEUF AU PLAT, SAUCE BBQ

parmentier de cochon noir
18.90€

GRATINÉE AU BREBIS

SAUCE AU CHOIX: MOUTARDE À L’ANCIENNE /GORGONZOLA/ PORTO/ POIVRE/ÉCHALOTES
-

SUPPLÉMENT GARNITURE: +3,00€ / SUPPLÉMENT SAUCE: 1,00€

Servi avec pommes fondantes et salade verte

TARTARE & carpaccio ( FRESH )

tartare de saumon
18.90€

MARINADE D’AGRUMES, ÉCHALOTES & CIBOULETTE

tartare de thon akami
22€

MARINADE SOJA & SÉSAME, ÉCHALOTES & CIBOULETTE

carpaccio de saumon
18.90€

FAÇON GRAVELAX

tartare de boeuf charolais 180gr
17.90€

PRÉPARÉ PAR NOS SOINS

SERVI AVEC POMMES FONDANTES
-

SUPPLÉMENT GARNITURE: +3,00€, SUPPLÉMENT SAUCE: 1,00€

Fromages & Desserts

LES GOURMANDISES DU CABANA

ardoise de 3 fromages, ET ACCESSOIRES
7.80€
big baba ** au rhum brun, & CHANTILLY
8.20€
brioche comme pain perdu, GLACE VANILLE
6.90€
tiramisu granola & daim
7.20€
crème brulée **, À LA VANILLE BOURBON
6.80€
moelleux ** au chocolat, CRÈME ANGLAISE
7.20€
LA GRANDE tarte fines aux pommes,
9.40€

EN DEUX FAÇONS & SA GLACE VANILLE

profiterole ***
7.90€

À LA GLACE VANILLE & SAUCE CHOCOLAT MAISON

café gourmand **
7.20€

AUTRE BOISSON CHAUDE SUPP +1€

Création & Signature CABANA

COUPES GLACES

CAFÉ liegois
7.90€

2 GLACES CAFÉ, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES, ARROSÉS D’ UN VÉRITABLE EXPRESSO...

chocolat liegois
7.90€

2 GLACES CHOCOLAT, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES & SAUCE CHOCOLAT MAISON...

dame blanche
7.90€

3 GLACES VANILLE, AMANDES, CHANTILLY & SAUCE CHOCOLAT MAISON...

PASSION
7.90€

1 SORBET COCO, 1 SORBET PASSION, 1 SORBET CITRON, AMANDES & CHANTILLY...

CUBA
8.90€

3 GLACES RHUM RAISIN, RHUM BRUN 4CL

Bonbon
7.90€

2 GLACES CARAMEL, 1 GLACE CHOCOLAT, DAIM, CONFITURE DE LAIT & CHANTILLY ...

Colonel
8.90€

3 SORBETS CITRON, VODKA 4CL ...

AFTER EIGHT
8.90€

3 GLACES MENTHE, GET 27 / 4 CL & CHANTILLY ...

2 BOULES DE GLACES
4€
3 BOULES DE GLACES
5.50€
les parfums
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VANILLE, CHOCOLAT, CAFÉ, CARAMEL, COCO, MENTHE, CITRON, FRAISE, CASSIS, PASSION, POIRE, RHUM RAISIN, PISTACHE

PRIX NETS / SERVICES COMPRIS

** MATIÉRE PREMIÈRE NON CONDITIONNÉE SUR PLACE MAIS CUISINÉE PAR NOS SOINS

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Réservations

Réservez par Téléphone + 33 (0)5 45 38 21 94 ( Pas de réservation par mail )

Le Cabana
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