Le Cabana restaurant centre ville

La Carte du Cabana

Au choix

LES ENTRÉES bistro

Poêlon de chipirons
12.80€

façon cabana, PERSILLADE, CHISTORAS, GUINDILLAS

beignets de crevettes
10.80€

SAUCE AIGRE DOUCE

tataki de thon au sésame
14.90€

WASABI , À L’HUILE DE SOJA

foie gras, mi cuit maison
14.90€

CHUTNEY DU MOMENT & PAIN TOASTÉ

gravelax de saumon
12€

MARINADE D’AGRUMES

camembert rôti au beurre persillé
10.80€

& SA BAGUETTE, SO FRENCHY !

HUITRES SPECIALES MARENNES OLERON N°2

YVES PAPIN - Choisi ta quantité : les 4: 10,80€ / les 6: 16€ / les 9: 23,90€ / les 12: 31,90€

Au choix

SALADES

SALADE Croustillante
Petite 12.80€ / Grande 16.80€

de chèvre du périgord / CHÈVRE PANÉ AU PANKO, GÉSIERS DE CANARD, HUILE DE PISTACHE & POMMES

SALADE parmiggiano
Grande 15.80€

AIGUILLETTES DE POULET PANÉ AU PANKO, PARMESAN, OEUF, TOMATES, LARD CROÛTONS DORÉS & SAUCE CÉSAR

grande Fish'étarienne
Grande 19€

GRAVELAX DE SAUMON, GAMBAS, AVOCAT, TEMPURA DE CREVETTES, TOMATES & PAMPLEMOUSSES

grande périgourdine
Grande 19€

MANCHON DE CANARD, SAUCE POIVRE, GÉSIERS DE CANARD, JAMBON DE CANARD, POMMES DE TERRE FONDANTES, FOIE GRAS, CRÈME CIBOULETTE & SAUCE POIVRE

Au choix

LES PLANCHES A PARTAGER

LA PLANCHE DE COCHONAILLES
17.80€

Saucisson sec "Jésus", Chorizo, Jambon Serrano 14 mois, pâté basque, guindillas...

LA PLANCHE DE LA Criée
18.90€

Gravelax de Saumon, Beignets de crevettes, Tataki de thon, Tortillas de saumon, crème ciboulette & sauce soja...

BUCHE DE FOIE GRAS
19.90€

Foie gras maison (80 g) & ses toasts...

LA PLANCHE MIXTE
18.80€

St Maure, Brebis au piment d'Espelette, Gorgonzola, Jambon Serrano, Saucisson sec "Jésus", Chorizo...

LA PLANCHE DE CAMEMBERT Rôti
16.80€

Au beurre Persillé, jambon serrano, pommes fondantes & sa baguette so frenchy

100 %

eggie & Healthy

poke bowl au saumon
19€

SAUMON, RADIS, CONCOMBRE, MANGUE, AVOCAT, RIZ PARFUMÉ, BETTERAVE & TOMATES

poke bowl au thon thaï
19€

THON MARINÉ A LA THAÏ, RADIS, CONCOMBRE, MANGUE, AVOCAT, RIZ PARFUMÉ, BETTERAVE & TOMATES

buddHa bowl
17.90€

MESCLUN, CONCOMBRE, AVOCAT, BETTERAVE, RADIS, MANGUE, QUINOA ORIENTAL, HARICOTS VERTS & TOMATES

Servi avec petits légumes ou tagliatelles à l'encre de seiche

Saveurs Iodées - Qualité & Fraîcheur

poêlon de chipirons
17.80€

FAÇON CABANA & SES TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE

pavé de saumon rôti
17.80€

AUX AGRUMES, FLEUR DE SEL FOU & SA SAUCE HOMARDINE

steak de thon teriyaki
23.50€

SOJA? VINAIGRE DE RIZ, HUILE DE SÉSAME, WASABI, GINGEMBRE, GRAINE DE SÉSAME & CORIANDE

FILET DE BAR ** Rôti meunière
19.50€

& PETITS LÉGUMES

noix de st-jacques fraîches
21.90€

AU SEL FOU, À LA CRÈME DE HOMARD, TAGLIATTELLES À L’ENCRE DE SEICHE

belle brochette de la mer
22.90€

SAINT-JACQUES FRAÎCHES, SAUMON FRAIS, GAMBAS**, SAUCE HOMARDINE & SES TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE

Fish and chips
17.80€

FILET DE CABILLAUD, SAUCE TARTARE

**
-

Matière première non conditionnée sur place, mais cuisinée par nos soins

Saveurs Italiennes

PATES & RISOTTO

Rissotto aux Noix de Saint Jacques
21.90€

& ASPERGES VERTES

Rissotto au Filet de Canard
18.90€

A LA RÉDUCTION DE PORTO

gratin de coquillettes
16.90€

AUX TRUFFES

cappelitis au Gorgonzola
16.90€

& TUILE DE JAMBON SERRANO

ravioles de saumon
16.90€

A L'ANETH

Servi avec Pommes FONDANTES / BOEUF ENTRECOTE, FAUX FILET, RUMSTECK, ONGLET

LES VIANDES

magret de canard entier (rougié) (+/- 300gr)
21.50€

RÉDUCTION DE PORTO

ONGLET DE BOEUF 200 GR
18.90€

AUX ÉCHALOTES CONFITES

souris d'agneau confite
19.50€

AU CAJUN, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE A L'HUILE D'OLIVE

entrecôte 300 gr vbf
23.50€

SAUCE MOUTARDE A L'ANCIENNE, (OS A MOELLE SUPPLÉMENT + 4€) (CAMEMBERT GRATINÉ SUPPLÉMENT + 3€)

maxi brochette de rumsteack, 300 gr
22.80€

AUX LÉGUMES GRILLÉES

pavé de boeuf
18.90€

SAUCE AU CHOIX

sauce au choix
-

TARTARE, MOUTARDE A L'ANCIENNE, GORGONZOLA, PORTO, POIVRE, ÉCHALOTES ( supplément garniture : + 3€ / supplément sauce : 1€ )

Viandes Issus de l'agriculture Biologique

BURGERS

cabana burger
16.90€

BUN’S BIO, STEAK HACHÉ FRAIS VBF 180 GR,BACON, MAYONNAISE, CHEDDAR, OEUF AU PLAT, TOMATES, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, CORNICHONS

CHILL burger
16.90€

BUN’S BIO, MESCLUN, POULET PANÉ AU PANKO, LARD, AIGRE DOUDE, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, BREBIS AU PIMENT D’ESPELETTE

rossini burger
18.90€

BUN’S BIO, TOMATES, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, CORNICHONS,STEAK DE CANARD, ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉ, JUS CORSÉ AU PORTO & MESCLUN

Le Cabana

Le Coin du Bistro

steak bistro 180 gr
16.90€

BACON, ŒUF AU PLAT, SAUCE BBQ, GALETTE DE POMMES DE TERRE **

fajitas de poulet
15.90€

& accessoires ... TORTILLAS, CRÈME FRAÎCHE, GUACAMOLE & SA SALADE QUI VA BIEN

Servi avec pommes fondantes et salade verte

TARTARE & carpaccio ( FRESH )

tartare de saumon
17.90€

MARINADE D’AGRUMES, ÉCHALOTES & CIBOULETTE

tartare de thon akami
22€

MARINADE SOJA & SÉSAME, ÉCHALOTES & CIBOULETTE

carpaccio de saumon
15.90€

FAÇON GRAVELAX

tartare de boeuf
16.90€

charolais 180gr, PRÉPARÉ PAR NOS SOINS

Fromages & Desserts

LES GOURMANDISES DU CABANA

ARDOISE de 3 fromages
7€

BRIE, ST-MAURE, BREBIS AU PIMENT D'ESPELETTE ET ACCESSOIRES

souflé glacé ***
7€

AU CASSIS NOIR DE BOURGOGNE

big baba *** au rhum brun
8.20€

& CHANTILLY

brioche comme pain perdu
6.90€

GLACE VANILLE

tiramisu
7.20€

GRANOLA &DAIM

crème brulée **
6.80€

À LA VANILLE BOURBON

bouchon fondant ***
7.20€

AU CHOCOLAT - MI CUIT PRALINÉ

tarte fines aux pommes
8.90€

EN DEUX FAÇONS & SA GLACE VANILLE

Profiteroles ***
7.20€

À LA GLACE VANILLE & SAUCE CHOCOLAT MAISON

café gourmand ***
7.20€

AUTRE BOISSON CHAUDE SUPP +1€

Création & Signature CABANA

COUPES GLACES

CAFÉ liegois
6.90€

2 GLACES CAFÉ, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES, ARROSÉS D’ UN VÉRITABLE EXPRESSO...

chocolat liegois
6.90€

2 GLACES CHOCOLAT, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES & SAUCE CHOCOLAT MAISON...

dame blanche
6.90€

3 GLACES VANILLE, AMANDES, CHANTILLY & SAUCE CHOCOLAT MAISON...

PASSION
6.60€

1 SORBET COCO, 1 SORBET PASSION, 1 SORBET CITRON, AMANDES & CHANTILLY...

CUBA
8.90€

3 GLACES RHUM RAISIN, RHUM BRUN 2CL

Bonbon
6.90€

2 GLACES CARAMEL, 1 GLACE CHOCOLAT, DAIM, CONFITURE DE LAIT & CHANTILLY ...

Colonel
8.90€

3 SORBETS CITRON, VODKA 2CL ...

AFTER EIGHT
8.90€

3 GLACES MENTHE, GET 27 / 4 CL & CHANTILLY ...

2 BouLES DE GLACES
4€
3 BouLES DE GLACES
5.50€
les parfums
-

Vanille, chocolat, café, caramel, coco, menthe, citron, fraise, cassis, passion, poire, rhum, raisin, pistache

PRIX NETS / SERVICES COMPRIS

*****************************

Réservations

Réservez par Téléphone + 33 (0)5 45 38 21 94 ( Pas de réservation par mail )

Le Cabana
Le Cabana Bar Lounge restaurant logo