LES ENTRÉES bistro
Poêlon de chipirons
12.80€façon cabana, PERSILLADE, CHISTORAS, GUINDILLAS
beignets de crevettes
10.80€SAUCE AIGRE DOUCE
tataki de thon au sésame
14.90€WASABI , À L’HUILE DE SOJA
foie gras, mi cuit maison
14.90€CHUTNEY DU MOMENT & PAIN TOASTÉ
gravelax de saumon
12€MARINADE D’AGRUMES
camembert rôti au beurre persillé
10.80€& SA BAGUETTE, SO FRENCHY !
HUITRES SPECIALES MARENNES OLERON N°2
YVES PAPIN - Choisi ta quantité : les 4: 10,80€ / les 6: 16€ / les 9: 23,90€ / les 12: 31,90€
SALADES
SALADE Croustillante
Petite 12.80€ / Grande 16.80€de chèvre du périgord / CHÈVRE PANÉ AU PANKO, GÉSIERS DE CANARD, HUILE DE PISTACHE & POMMES
SALADE parmiggiano
Grande 15.80€AIGUILLETTES DE POULET PANÉ AU PANKO, PARMESAN, OEUF, TOMATES, LARD CROÛTONS DORÉS & SAUCE CÉSAR
grande Fish'étarienne
Grande 19€GRAVELAX DE SAUMON, GAMBAS, AVOCAT, TEMPURA DE CREVETTES, TOMATES & PAMPLEMOUSSES
grande périgourdine
Grande 19€MANCHON DE CANARD, SAUCE POIVRE, GÉSIERS DE CANARD, JAMBON DE CANARD, POMMES DE TERRE FONDANTES, FOIE GRAS, CRÈME CIBOULETTE & SAUCE POIVRE
LES PLANCHES A PARTAGER
LA PLANCHE DE COCHONAILLES
17.80€Saucisson sec "Jésus", Chorizo, Jambon Serrano 14 mois, pâté basque, guindillas...
LA PLANCHE DE LA Criée
18.90€Gravelax de Saumon, Beignets de crevettes, Tataki de thon, Tortillas de saumon, crème ciboulette & sauce soja...
BUCHE DE FOIE GRAS
19.90€Foie gras maison (80 g) & ses toasts...
LA PLANCHE MIXTE
18.80€St Maure, Brebis au piment d'Espelette, Gorgonzola, Jambon Serrano, Saucisson sec "Jésus", Chorizo...
LA PLANCHE DE CAMEMBERT Rôti
16.80€Au beurre Persillé, jambon serrano, pommes fondantes & sa baguette so frenchy
eggie & Healthy
poke bowl au saumon
19€SAUMON, RADIS, CONCOMBRE, MANGUE, AVOCAT, RIZ PARFUMÉ, BETTERAVE & TOMATES
poke bowl au thon thaï
19€THON MARINÉ A LA THAÏ, RADIS, CONCOMBRE, MANGUE, AVOCAT, RIZ PARFUMÉ, BETTERAVE & TOMATES
buddHa bowl
17.90€MESCLUN, CONCOMBRE, AVOCAT, BETTERAVE, RADIS, MANGUE, QUINOA ORIENTAL, HARICOTS VERTS & TOMATES
Saveurs Iodées - Qualité & Fraîcheur
poêlon de chipirons
17.80€FAÇON CABANA & SES TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE
pavé de saumon rôti
17.80€AUX AGRUMES, FLEUR DE SEL FOU & SA SAUCE HOMARDINE
steak de thon teriyaki
23.50€SOJA? VINAIGRE DE RIZ, HUILE DE SÉSAME, WASABI, GINGEMBRE, GRAINE DE SÉSAME & CORIANDE
FILET DE BAR ** Rôti meunière
19.50€& PETITS LÉGUMES
noix de st-jacques fraîches
21.90€AU SEL FOU, À LA CRÈME DE HOMARD, TAGLIATTELLES À L’ENCRE DE SEICHE
belle brochette de la mer
22.90€SAINT-JACQUES FRAÎCHES, SAUMON FRAIS, GAMBAS**, SAUCE HOMARDINE & SES TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE
Fish and chips
17.80€FILET DE CABILLAUD, SAUCE TARTARE
**
-Matière première non conditionnée sur place, mais cuisinée par nos soins
PATES & RISOTTO
Rissotto aux Noix de Saint Jacques
21.90€& ASPERGES VERTES
Rissotto au Filet de Canard
18.90€A LA RÉDUCTION DE PORTO
gratin de coquillettes
16.90€AUX TRUFFES
cappelitis au Gorgonzola
16.90€& TUILE DE JAMBON SERRANO
ravioles de saumon
16.90€A L'ANETH
LES VIANDES
magret de canard entier (rougié) (+/- 300gr)
21.50€RÉDUCTION DE PORTO
ONGLET DE BOEUF 200 GR
18.90€AUX ÉCHALOTES CONFITES
souris d'agneau confite
19.50€AU CAJUN, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE A L'HUILE D'OLIVE
entrecôte 300 gr vbf
23.50€SAUCE MOUTARDE A L'ANCIENNE, (OS A MOELLE SUPPLÉMENT + 4€) (CAMEMBERT GRATINÉ SUPPLÉMENT + 3€)
maxi brochette de rumsteack, 300 gr
22.80€AUX LÉGUMES GRILLÉES
pavé de boeuf
18.90€SAUCE AU CHOIX
sauce au choix
-TARTARE, MOUTARDE A L'ANCIENNE, GORGONZOLA, PORTO, POIVRE, ÉCHALOTES ( supplément garniture : + 3€ / supplément sauce : 1€ )
BURGERS
cabana burger
16.90€BUN’S BIO, STEAK HACHÉ FRAIS VBF 180 GR,BACON, MAYONNAISE, CHEDDAR, OEUF AU PLAT, TOMATES, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, CORNICHONS
CHILL burger
16.90€BUN’S BIO, MESCLUN, POULET PANÉ AU PANKO, LARD, AIGRE DOUDE, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, BREBIS AU PIMENT D’ESPELETTE
rossini burger
18.90€BUN’S BIO, TOMATES, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, CORNICHONS,STEAK DE CANARD, ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉ, JUS CORSÉ AU PORTO & MESCLUN
Le Coin du Bistro
steak bistro 180 gr
16.90€BACON, ŒUF AU PLAT, SAUCE BBQ, GALETTE DE POMMES DE TERRE **
fajitas de poulet
15.90€& accessoires ... TORTILLAS, CRÈME FRAÎCHE, GUACAMOLE & SA SALADE QUI VA BIEN
TARTARE & carpaccio ( FRESH )
tartare de saumon
17.90€MARINADE D’AGRUMES, ÉCHALOTES & CIBOULETTE
tartare de thon akami
22€MARINADE SOJA & SÉSAME, ÉCHALOTES & CIBOULETTE
carpaccio de saumon
15.90€FAÇON GRAVELAX
tartare de boeuf
16.90€charolais 180gr, PRÉPARÉ PAR NOS SOINS
LES GOURMANDISES DU CABANA
ARDOISE de 3 fromages
7€BRIE, ST-MAURE, BREBIS AU PIMENT D'ESPELETTE ET ACCESSOIRES
souflé glacé ***
7€AU CASSIS NOIR DE BOURGOGNE
big baba *** au rhum brun
8.20€& CHANTILLY
brioche comme pain perdu
6.90€GLACE VANILLE
tiramisu
7.20€GRANOLA &DAIM
crème brulée **
6.80€À LA VANILLE BOURBON
bouchon fondant ***
7.20€AU CHOCOLAT - MI CUIT PRALINÉ
tarte fines aux pommes
8.90€EN DEUX FAÇONS & SA GLACE VANILLE
Profiteroles ***
7.20€À LA GLACE VANILLE & SAUCE CHOCOLAT MAISON
café gourmand ***
7.20€AUTRE BOISSON CHAUDE SUPP +1€
COUPES GLACES
CAFÉ liegois
6.90€2 GLACES CAFÉ, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES, ARROSÉS D’ UN VÉRITABLE EXPRESSO...
chocolat liegois
6.90€2 GLACES CHOCOLAT, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES & SAUCE CHOCOLAT MAISON...
dame blanche
6.90€3 GLACES VANILLE, AMANDES, CHANTILLY & SAUCE CHOCOLAT MAISON...
PASSION
6.60€1 SORBET COCO, 1 SORBET PASSION, 1 SORBET CITRON, AMANDES & CHANTILLY...
CUBA
8.90€3 GLACES RHUM RAISIN, RHUM BRUN 2CL
Bonbon
6.90€2 GLACES CARAMEL, 1 GLACE CHOCOLAT, DAIM, CONFITURE DE LAIT & CHANTILLY ...
Colonel
8.90€3 SORBETS CITRON, VODKA 2CL ...
AFTER EIGHT
8.90€3 GLACES MENTHE, GET 27 / 4 CL & CHANTILLY ...
2 BouLES DE GLACES
4€3 BouLES DE GLACES
5.50€les parfums
-Vanille, chocolat, café, caramel, coco, menthe, citron, fraise, cassis, passion, poire, rhum, raisin, pistache
PRIX NETS / SERVICES COMPRIS
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Réservez par Téléphone + 33 (0)5 45 38 21 94 ( Pas de réservation par mail )