Le Cabana restaurant centre ville

La Carte du Cabana

Au choix

LES ENTRÉES bistro

chipirons façon cabana
12.80€

PERSILLADE, CHISTORAS, GUINDILLAS

beignets de crevettes
11.80€

SAUCE AIGRE DOUCE

tataki de thon
17.90€

WASABI & HUILE DE SOJA

notre foie gras, mi cuit maison
18,90€

CHUTNEY DU MOMENT & PAIN TOASTÉ

HUITRES SPECIALES MARENNES OLERON N°2

YVES PAPIN - SELON ARRIVAGE : les 4: 11,80€ / les 6: 17€ / les 9: 24,90€ / les 12: 32,90€

Au choix

SALADES

SALADE Croustillante de chèvre du périgord
17.80€

CHÈVRE PANÉ, GÉSIERS DE VOLAILLE & POMMES

SALADE parmiggiano
17.80€

POULET PANÉ, GRANA PADANO, OEUFS, TOMATES, LARDONS CROÛTONS DORÉS & SAUCE CÉSAR

SALADE FISHÉTARIENNE
22.90€

SAUMON, BEIGNETS DE CREVETTES, MOZZARELLA, ASPERGES, GAMBAS

grande périgourdine
24,90€

CUISSE DE CANARD CONFITE, SAUCE POIVRE, GÉSIERS DE VOLAILLE, JAMBON DE CANARD, POMMES DE TERRE FONDANTES, FOIE GRAS, CRÈME CIBOULETTE & SAUCE POIVRE

POKE BOWL AU SAUMON
20 €

TATAKI DE SAUMON, RADIS, CONCOMBRE, MANGUE, AVOCAT, RIZ PARFUMÉ, BETTERAVE & TOMATE

POKE BOWL AU THON
20 €

TARTARE DE THON, RADIS, CONCOMBRE, MANGUE, AVOCAT, RIZ PARFUMÉ, BETTRAVE & TOMATE

Au choix ( uniquement suivi d'un plat )

LES PLANCHES A PARTAGER

LA PLANCHE DE COCHONAILLES
18.80€

PÂTÉ, SAUCISSON SEC, CHORIZO, JAMBON SERRANO & GUINDILLAS ...

LA PLANCHE DE LA Criée
19.90€

GRAVELAX DE SAUMON, BEIGNETS DE CREVETTES, TATAKI DE THON, CRÈME CIBOULETTE & SAUCE SOJA..

BUCHE DE FOIE GRAS
23€

FOIE GRAS 120 G & SES TOATS ...

LA PLANCHE MIXTE
19.80€

ST MAURE, BREBIS AU PIMENT D’ ESPELETTE, BRIE, JAMBON SERRANO, SAUCISSON SEC , CHORIZO...

LA PLANCHE DE CAMEMBERT Rôti
17.80€

AU BEURRE PERSILLÉ, JAMBON SERRANO, POMMES FONDANTES & SA BAGUETTE SO FRENCHY ...

100 %

Végétarien

BUDDHA BOWL
18.90€

CONCOMBRE, FALAFEL, AVOCAT, BETTERAVE, RADIS, MANGUE, RIZ PARFUMÉ, MELON & TOMATE

burger veggie
16.90€

BUN’S, GALETTE DE LÉGUMES, GALETTE DE POMMES DE TERRE, SAUCE TARTARE, CORNICHONS, TOMATES, OIGNONS ROUGES, FRITES DE PATATES DOUCES

Saveurs Iodées - Qualité & Fraîcheur

chipirons
20.80€

PERSILLADE, CHISTORRAS, GUINDILLAS & SES TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE

pavé de saumon frais rôti
19.90€

FLEUR DE SEL FOU & SA SAUCE HOMARDINE

STEAK DE THON SNACKÉ
24.90€

SOJA, VINAIGRE DE RIZ, HUILE DE SÉSAME, WAZABI, GRAINE DE SÉSAME

filet de bar** rôti aux agrumes
22.90€

CITRON VERT, PETITS LÉGUMES ET YUZU

noix de st-jacques fraîches
23.90€

AU SEL FOU, À LA CRÈME DE HOMARD, TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE

belle brochette de la mer
23.90€

SAINT-JACQUES FRAÎCHES, SAUMON FRAIS, GAMBAS**, SAUCE HOMARDINE & SES TAGLIATELLES

Fish and chips
18.80€

SAUCE TARTARE, FRITES DE PATATES DOUCES

+
-

" Servi avec petits légumes ou tagliattes à l'encre de seiche "

**
-

Matière première non conditionnée sur place, mais cuisinée par nos soins

Saveurs Italiennes

PATES & RISOTTOS

Risotto de Canard
23.80€

RÉDUCTION DE PORTO

risotto de volaille
18.90€

AUX PLEUROTES

Risotto aux Noix de Saint Jacques
22.80€

SAUCE HOMARDINE

GRATIN DE PÄTES AU JAMBON TRUFFE
17.80€

PLEUROTTES, CREME, PARMESAN

RAVIOLES DE SAUMON
16.80€

PARMESAN, ANETH

GRATIN DE PÄTES AU JAMBON TRUFFE
17.80€

PLEUROTTES, CREME, PARMESAN

BOEUF ENTRECOTE, FAUX FILET, RUMSTECK, ONGLET

LES VIANDES & COIN DU BISTRO

entrecôte 300 gr
24.50€

SAUCE MOUTARDE À L’ANCIENNE, (CAMEMBERT GRATINÉ SUPPLÉMÉNT + 3€)

maxi brochette de rumsteack, 300 gr
23.80€
BAVETTE D’ALOYAU 180 GR
18.90€

AUX ECHALOTES CONFITES, FRITES MAISON

magret de canard 350 gr
24.90€

RÉDUCTION DE PORTO

souris d'agneau confite
21.50€

AU CAJUN, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE À L’HUILE D’OLIVE

pavé de boeuf
19.90€

SAUCE AU CHOIX, FRITES MAISON

SAUCE AU CHOIX: MOUTARDE À L’ANCIENNE/GORGONZOLA/PORTO/POIVRE/ÉCHALOTES/TARTARE
-

SUPPLÉMENT GARNITURE: +3,00€ / SUPPLÉMENT SAUCE: 1,00€

Viandes Issus de l'agriculture Biologique
cabana burger
18.90€

BUN’S BIO, STEACK HACHÉ FRAIS 180 GR, BACON, SAUCE TARTARE, CHEDDAR, OEUF AU PLAT, TOMATES, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, CORNICHONS

CHILL burger
18.90€

BUN’S BIO, MESCLUN, POULET PANÉ AU PANKO, LARD, AIGRE DOUCE, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, BREBIS AU PIMENT D’ESPELETTE

STEAK BISTRO
16.80€

GALETTE POMMES DE TERRE, TARTARE DE BŒUF 180 GR, BACON, ŒUF, SAUCE BARBECUE, FRITES MAISON

PARMENTIER DE CANARD
16.80€

PUREE, EFFILOCHE DE CANARD

FAJITAS DE POULET
16.80€

POULET, PIPERADE, PIMENT D’ESPELETTE, HUILE D’OLIVE, GUACAMOLE,CREME FRAICHE, GALETTE

SAUCE AU CHOIX :
-

MOUTARDE À L’ANCIENNE /GORGONZOLA/ PORTO/ POIVRE/ÉCHALOTES SUPPLÉMENT GARNITURE: +3,00€ / SUPPLÉMENT SAUCE: 1,00€

TARTARE & carpaccio ( FRESH )

tartare de saumon frais
19.90€

MARINADE D’AGRUMES, ÉCHALOTES & CIBOULETTE

tartare de thon frais
23€

MARINADE SOJA & SÉSAME, ÉCHALOTES & CIBOULETTE

CARPACCIO DE SAUMON
19.90€

FAÇON GRAVELAX

Tarpaccio de saumon
20.90€

TARTARE DE SAUMON ENTOURÉ DE SON CARPACCIO DE SAUMON, MARINADE AUX AGRUMES

tartare de boeuf charolais 180gr
18.90€

PRÉPARÉ PAR NOS SOINS

carpaccio de boeuf
18.90€

PARMESAN, PESTO, CROUTONS

SERVI AVEC FRITES DE PATATES DOUCES
-

SUPPLÉMENT GARNITURE: +3,00€, SUPPLÉMENT SAUCE: 1,00€

Fromages & Desserts

LES GOURMANDISES DU CABANA

ardoise de fromages
8.80€

CONFITURE DU MOMENT ET SA PETITE BAGUETTE

big baba ** au rhum brun, & CHANTILLY
9.20€
brioche comme pain perdu, GLACE VANILLE
7.90€
tiramisu granola & daim
8.90€
crème brulée **, À LA VANILLE BOURBON
7.80€
fondant** au chocolat, CRÈME ANGLAISE
8.20€
LA GRANDE tarte fines aux pommes,
9.90€

EN DEUX FAÇONS & SA GLACE VANILLE

profiterole
8.90€

À LA GLACE VANILLE & SAUCE CHOCOLAT MAISON

café gourmand **
8.20€

AUTRE BOISSON CHAUDE SUPP +1€ MINI TIRAMISU, MINI MUFFIN, MINI CANNELÉ, CRÈME COULIS DE FRUITS ROUGES

Création & Signature CABANA

COUPES GLACES

CAFÉ liegois
8.90€

2 GLACES CAFÉ, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES, ARROSÉ D’ UN VÉRITABLE EXPRESSO...

chocolat liegois
8.90€

2 GLACES CHOCOLAT, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES & SAUCE CHOCOLAT MAISON...

dame blanche
8.90€

3 GLACES VANILLE, AMANDES, CHANTILLY & SAUCE CHOCOLAT MAISON...

PASSION
8.90€

1 SORBET COCO, 1 SORBET PASSION, 1 SORBET CITRON, AMANDES & CHANTILLY...

CUBA
9.90€

3 GLACES RHUM RAISIN, RHUM BRUN 4CL

Bonbon
8.90€

2 GLACES CARAMEL, 1 GLACE CHOCOLAT, DAIM, CONFITURE DE LAIT & CHANTILLY ...

Colonel
9.90€

3 SORBETS CITRON, VODKA 4CL ...

AFTER EIGHT
9.90€

3 GLACES MENTHE, GET 27 / 4 CL & CHANTILLY ...

2 BOULES DE GLACES
5.00€
3 BOULES DE GLACES
7.00€
les parfums
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VANILLE, CHOCOLAT, CAFÉ, CARAMEL, COCO, MENTHE, CITRON, FRAISE, CASSIS, PASSION, POIRE, RHUM RAISIN, PISTACHE, FRAMBOISE

PRIX NETS / SERVICES COMPRIS

** MATIÉRE PREMIÈRE NON CONDITIONNÉE SUR PLACE MAIS CUISINÉE PAR NOS SOINS

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Réservations

Réservez par Téléphone + 33 (0)5 45 38 21 94 ( Pas de réservation par mail )

Le Cabana
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