Le Cabana restaurant centre ville

La Carte du Cabana

Au choix

LES ENTRÉES bistro

Poêlon de chipirons
11.80€

façon cabana, PERSILLADE, CHISTORAS, GUINDILLAS

beignets de crevettes
9.80€

SAUCE AIGRE DOUCE

tataki de thon au sésame
9.10€

WASABI , À L’HUILE DE SOJA

foie gras, mi cuit maison
14.90€

CHUTNEY DU MOMENT & PAIN TOASTÉ

gravelax de saumon
12€

MARINADE D’AGRUMES

camembert rôti au beurre persillé
9.10€

& SA BAGUETTE, SO FRENCHY !

carpaccio de boeuf Charolais
9.80€

100g - GRANA PADANO, PESTO

HUITRES SPECIALES MARENNES OLERON N°2

YVES PAPIN - Choisi ta quantité : les 4: 9,30€ / les 6: 14€ / les 9: 21€ / les 12: 28€

Au choix

SALADES

SALADE Croustillante
Petite 8.40€ / Grande 16.80€

de cabécou du périgord / GÉSIERS DE CANARD, HUILE DE PISTACHE & POMMES

SALADE estivale
Grande 16€

MELON CHARENTAIS, JAMBON SERRANO, BURRATA, PESTO, PIGNONS DE PIN, TOMATES CONFITES

SALADE du cabana
Grande 16.90€

TOMATES, JAMBON TRUFFÉ, EMMENTAL, CHAMPIGNONS & OEUF MOLLET PANÉ AUX AMANDES

SALADE parmiggiano
Grande 14.80€

AIGUILLETTES DE POULET PANÉ AU PANKO, PARMESAN, OEUF, TOMATES, LARD CROÛTONS DORÉS & SAUCE CÉSAR

grande sh'étarienne
Grande 19€

GRAVELAX DE SAUMON, GAMBAS, ASPERGES VERTES, TEMPURA DE CREVETTES, GUACAMOLE & PAMPLEMOUSSES

grande périgourdine
Grande 19€

MANCHON DE CANARD, SAUCE POIVRE, GÉSIERS DE CANARD, JAMBON DE CANARD, POMMES DE TERRE FONDANTES, FOIE GRAS, CRÈME CIBOULETTE & SAUCE POIVRE

100 %

eggie & Healthy

poke bowl au thon thaï
19€

THON MARINÉ A LA THAÏ, RADIS, COMCONBRE, MANGUE, AVOCAT, RIZ PARFUMÉ AU THÉ MATCHA, BETTERAVE & TOMATES

buddHa bowl
15.90€

MESCLUN, COMCONBRE, AVOCAT, BETTRAVE, RADIS, MANGUE, QUINOA ORIENTAL, HOUMOUS, HARICOTS VERTS & TOMATES

Servi avec petits légumes ou tagliatelles à l'encre de seiche

Saveurs Iodées - Qualité & Fraîcheur

poêlon de chipirons
16.80€

FAÇON CABANA & SES TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE

pavé de saumon rôti
16.80€

AUX AGRUMES, FLEUR DE SEL FOU & SA SAUCE HOMARDINE

steak de thon teriyaki
21.90€

À L’HUILE VIERGE & AROMATES, RÉDUCTION BALSAMIQUE, HUILE D’OLIVE, POIVRONS, TOMATES & CITRON VERT

noix de st-jacques fraîches
21.90€

AU SEL FOU, À LA CRÈME DE HOMARD, TAGLIATTELLES À L’ENCRE DE SEICHE

belle brochette de la mer
21.90€

SAINT-JACQUES FRAÎCHES, SAUMON FRAIS, GAMBAS**, SAUCE HOMARDINE & SES TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE

Fish and chips
15.90€

FILET DE CABILLAUD, SAUCE TARTARE

Saveurs Italiennes

PATES & RISOTTO

Rissotto aux Noix de Saint Jacques
21.90€

& ASPERGES VERTES

Rissotto au Filet de Canard
17€

A LA RÉDUCTION DE PORTO

Pates - Tortellinis au Gorgonzola
13.90€

& TUILE DE JAMBON SERRANO

Gratin de Coquillettes
13.90€

AU JAMBON TRUFFÉ, CRÈME DE TRUFFES & CHANTERELLES

Servi avec Pommes FONDANTES A LA graisse de BOEUF ENTRECOTE, FAUX FILET, RUMSTECK, ONGLET

LES VIANDES FRANÇAISES

magret de canard servi entier (+300gr)
19.80€

RÉDUCTION DE PORTO, (SUPPLÉMENT FOIE GRAS PÔÉLÉ +5€)

souris d'agneau
17.80€

CONFITES AUX ÉPICES TAJINE, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE

pavé de coeur de rumsteack
16.50€

SAUCE AU CHOIX : TARTARE, BEARNAISE, GORGONZOLA, PORTO, POIVRE, ÉCHALOTES, BBQ

entrecôte os à moelle 300 gr vbf
20.90€

SAUCE BEARNAISE, (CAMEMBERT GRATINÉE SUPPLÉMÉNT + 3€)

maxi brochette de rumsteack, 300 gr
19.80€

AUX LÉGUMES GRILLÉES

onglet de boeuf 200 gr
16.50€

AUX ÉCHALOTES CONFITES

Viandes Issus de l'agriculture Biologique

BURGERS

cabana burger
14.90€

BUN’S BIO, STEAK HACHÉ FRAIS VBF 180 GR,BACON, MAYONNAISE, CHEDDAR,OEUF AU PLAT, TOMATES, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, CORNICHON

CHILL burger
14.90€

BUN’S BIO, MESCLUN, POULET PANÉ AU PANKO, LARD, AIGRE DOUDE, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, BREBIS AU PIMENT D’ESPELETTE

rossini burger
18.90€

BUN’S BIO, TOMATES, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, CORNICHONS,STEAK DE CANARD, ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉ, JUS CORSÉ AU PORTO & MESCLUN

Le Cabana

Le Coin du Bistro

steak bistro 180 gr
14.90€

BACON, OEUF AU PLAT, SAUCE BBQ, GALETTE DE POMMES DE TERRE **

fajitas de poulet
14.90€

& accessoires ... TORTILLAS, CRÈME FRAÎCHE, GUACAMOLE & SA SALDE QUI VA BIEN

cLub sandwich
14.90€

du cabana ... POULET, LARD, OEUF, SALADE, TOMATES, SAUCE TARTARE

Servi avec pommes fondantes et salade verte

TARTARE & carpaccio ( FRESH )

tartare de saumon
15.90€

MARINADE D’AGRUMES, ÉCHALOTES & CIBOULETTE

tartare de thon akami
19€

MARINADE SOJA & SÉSAME, ÉCHALOTES & CIBOULETTE

carpaccio de saumon
15.90€

FAÇON GRAVELAX

céviche de thon frais
19€

CITRON VERT, HUILE D’OLIVE, RADIS, PERLES DE CITRON & POUSSE DE PETITS POIS

tartare de boeuf
15.90€

charolais 180gr, PRÉPARÉ PAR NOS SOINS, AU PECORINO

carpaccio de boeuf
15.90€

charolais 200gr, PESTO, GRANA PADANO & CROUTONS DORÉS

Fromages & Desserts

LES GOURMANDISES DU CABANA

Planches de 3 fromages
7€

ET ACCESSOIRES

souflé glacé ***
7€

AU CASSIS NOIR DE BOURGOGNE

big baba *** au rhum brun
8.20€

& CHANTILLY

brioche comme pain perdu
6.90€

GLACE VANILLE

tiramisu fraises
7.20€

& fruits des bois

crème brulée **
6.20€

À LA VANILLE BOURBON

bouchon fondant ***
7.20€

AU CHOCOLAT - MI CUIT PRALINÉ

tarte fines aux pommes
8.90€

EN DEUX FAÇONS & SA GLACE VANILLE

Profiteroles ***
7.20€

À LA GLACE VANILLE & SAUCE CHOCOLAT MAISON

café gourmand ***
7.20€

AUTRE BOISSON CHAUDE SUPP +1€

tarte citron meringuée
7.90€

à l'italienne

coupe de fraises
7.90€

chantilly ou sucre

sabayon de fraises
6.90€
Création & Signature CABANA

COUPES GLACES

CAFÉ liegois
6.70€

2 GLACES CAFÉ, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES, ARROSÉS D’ UN VÉRITABLE EXPRESSO...

chocolat liegois
6.70€

2 GLACES CHOCOLAT, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES & SAUCE CHOCOLAT MAISON...

dame blanche
6.70€

3 GLACES VANILLE, AMANDES, CHANTILLY & SAUCE CHOCOLAT MAISON...

MANGO
6.30€

1 SORBET COCO, 1 SORBET PASSION, 1 SORBET CITRON, AMANDES & CHANTILLY...

FRAISES MELBA
6.80€

FRAISES*, 2 SORBETS FRAISES, 1 GLACE VANILLE, AMANDES, COULIS & CHANTILLY...

CUBA
7.20€

3 GLACES RHUM RAISIN, RHUM BRUN 2CL ...

Bonbon
6.80€

2 GLACES CARAMEL, 1 GLACE CHOCOLAT, DAIM, SAUCE CARAMEL & CHANTILLY ...

Bonbon
6.80€

2 GLACES CARAMEL, 1 GLACE CHOCOLAT, DAIM, SAUCE CARAMEL & CHANTILLY ...

Colonel
7.20€

3 SORBETS CITRON, VODKA 2CL ...

AFTER EIGHT
7.20€

3 GLACES MENTHE, GET 27 / 2 CL & CHANTILLY ...

2 BouLES DE GLACES
4€
3 BouLES DE GLACES
5.50€

PRIX NETS / SERVICES COMPRIS

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Réservations

Réservez par Téléphone + 33 (0)5 45 38 21 94 ( Pas de réservation par mail )

Le Cabana
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