LES ENTRÉES bistro
Poêlon de chipirons
11.80€façon cabana, PERSILLADE, CHISTORAS, GUINDILLAS
beignets de crevettes
9.80€SAUCE AIGRE DOUCE
tataki de thon au sésame
9.10€WASABI , À L’HUILE DE SOJA
foie gras, mi cuit maison
14.90€CHUTNEY DU MOMENT & PAIN TOASTÉ
gravelax de saumon
12€MARINADE D’AGRUMES
camembert rôti au beurre persillé
9.10€& SA BAGUETTE, SO FRENCHY !
carpaccio de boeuf Charolais
9.80€100g - GRANA PADANO, PESTO
HUITRES SPECIALES MARENNES OLERON N°2
YVES PAPIN - Choisi ta quantité : les 4: 9,30€ / les 6: 14€ / les 9: 21€ / les 12: 28€
SALADES
SALADE Croustillante
Petite 9.80€ / Grande 16.80€de cabécou du périgord / GÉSIERS DE CANARD, HUILE DE PISTACHE & POMMES
SALADE CAPRESSE
Grande 16.90€MELON, JAMBON SERRANO, BURRATA, TOMATES DU MOMENT & ASPERGES
SALADE parmiggiano
Grande 14.80€AIGUILLETTES DE POULET PANÉ AU PANKO, PARMESAN, OEUF, TOMATES, LARD CROÛTONS DORÉS & SAUCE CÉSAR
grande Fish'étarienne
Grande 19€GRAVELAX DE SAUMON, GAMBAS, AVOCAT, TEMPURA DE CREVETTES, TOMATES & PAMPLEMOUSSES
grande périgourdine
Grande 19€MANCHON DE CANARD, SAUCE POIVRE, GÉSIERS DE CANARD, JAMBON DE CANARD, POMMES DE TERRE FONDANTES, FOIE GRAS, CRÈME CIBOULETTE & SAUCE POIVRE
LES PLANCHES A PARTAGER
LA PLANCHE DE COCHONAILLES
16.80€Saucisson sec "Jésus", Chorizo, Jambon Serrano 14 mois, pâté basque, guindillas...
LA PLANCHE DE LA Criée
17.90€Gravelax de Saumon, Beignets de crevettes, Tataki de thon, Tortillas de saumon, crème ciboulette & sauce soja...
BUCHE DE FOIE GRAS
19.90€Foie gras maison (80 g) & ses toasts...
LA PLANCHE MIXTE
16.90€St Maure, Brebis au piment d'Espelette, Gorgonzola, Jambon Serrano, Saucisson sec "Jésus", Chorizo...
CAMEMBERT Rôti
9.80€Au beurre Persillé...
eggie & Healthy
poke bowl au saumon
19€SAUMON, RADIS, CONCOMBRE, MANGUE, AVOCAT, RIZ PARFUMÉ, BETTERAVE & TOMATES
poke bowl au thon thaï
19€THON MARINÉ A LA THAÏ, RADIS, CONCOMBRE, MANGUE, AVOCAT, RIZ PARFUMÉ, BETTERAVE & TOMATES
buddHa bowl
16.90€MESCLUN, CONCOMBRE, AVOCAT, BETTERAVE, RADIS, MANGUE, QUINOA ORIENTAL, HOUMOUS, HARICOTS VERTS & TOMATES
Saveurs Iodées - Qualité & Fraîcheur
poêlon de chipirons
16.80€FAÇON CABANA & SES TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE
pavé de saumon rôti
16.80€AUX AGRUMES, FLEUR DE SEL FOU & SA SAUCE HOMARDINE
steak de thon teriyaki
21.90€À L’HUILE VIERGE & AROMATES, RÉDUCTION BALSAMIQUE, HUILE D’OLIVE, POIVRONS, TOMATES & CITRON VERT
noix de st-jacques fraîches
21.90€AU SEL FOU, À LA CRÈME DE HOMARD, TAGLIATTELLES À L’ENCRE DE SEICHE
belle brochette de la mer
21.90€SAINT-JACQUES FRAÎCHES, SAUMON FRAIS, GAMBAS**, SAUCE HOMARDINE & SES TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE
Fish and chips
15.90€FILET DE CABILLAUD, SAUCE TARTARE
PATES & RISOTTO
Rissotto aux Noix de Saint Jacques
21.90€& ASPERGES VERTES
Rissotto au Filet de Canard
17.90€A LA RÉDUCTION DE PORTO
Pates - Tortellinis au Gorgonzola
15.90€& TUILE DE JAMBON SERRANO
LES VIANDES FRANÇAISES
magret de canard servi entier (+300gr)
19.80€RÉDUCTION DE PORTO
ONGLET DE BOEUF 200 GR
17.50€ÉCHALOTES CONFITES, SAUCE AU CHOIX : TARTARE, BÉARNAISE, GORGONZOLA, PORTO, POIVRE, ÉCHALOTES, BBQ
entrecôte os à moelle 300 gr vbf
21.90€SAUCE BEARNAISE, (CAMEMBERT GRATINÉE SUPPLÉMÉNT + 3€)
maxi brochette de rumsteack, 300 gr
20.80€AUX LÉGUMES GRILLÉES
BURGERS
cabana burger
14.90€BUN’S BIO, STEAK HACHÉ FRAIS VBF 180 GR,BACON, MAYONNAISE, CHEDDAR,OEUF AU PLAT, TOMATES, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, CORNICHON
CHILL burger
14.90€BUN’S BIO, MESCLUN, POULET PANÉ AU PANKO, LARD, AIGRE DOUDE, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, BREBIS AU PIMENT D’ESPELETTE
rossini burger
18.90€BUN’S BIO, TOMATES, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, CORNICHONS,STEAK DE CANARD, ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉ, JUS CORSÉ AU PORTO & MESCLUN
Le Coin du Bistro
steak bistro 180 gr
14.90€BACON, ŒUF AU PLAT, SAUCE BBQ, GALETTE DE POMMES DE TERRE **
fajitas de poulet
14.90€& accessoires ... TORTILLAS, CRÈME FRAÎCHE, GUACAMOLE & SA SALADE QUI VA BIEN
TARTARE & carpaccio ( FRESH )
tartare de saumon
15.90€MARINADE D’AGRUMES, ÉCHALOTES & CIBOULETTE
tartare de thon akami
19€MARINADE SOJA & SÉSAME, ÉCHALOTES & CIBOULETTE
carpaccio de saumon
15.90€FAÇON GRAVELAX
tartare de boeuf
15.90€charolais 180gr, PRÉPARÉ PAR NOS SOINS, AU PECORINO
carpaccio de boeuf
15.90€charolais 200gr, PESTO, GRANA PADANO & CROUTONS DORÉS
LES GOURMANDISES DU CABANA
Planches de 3 fromages
7€ET ACCESSOIRES
souflé glacé ***
7€AU CASSIS NOIR DE BOURGOGNE
big baba *** au rhum brun
8.20€& CHANTILLY
brioche comme pain perdu
6.90€GLACE VANILLE
tiramisu fraises
7.20€& fruits des bois
crème brulée **
6.20€À LA VANILLE BOURBON
bouchon fondant
7.20€AU CHOCOLAT - MI CUIT PRALINÉ
tarte fines aux pommes
8.90€EN DEUX FAÇONS & SA GLACE VANILLE
Profiteroles ***
7.20€À LA GLACE VANILLE & SAUCE CHOCOLAT MAISON
café gourmand ***
7.20€AUTRE BOISSON CHAUDE SUPP +1€
coupe de fraises
7.90€chantilly ou sucre
sabayon de fraises
6.90€COUPES GLACES
CAFÉ liegois
6.70€2 GLACES CAFÉ, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES, ARROSÉS D’ UN VÉRITABLE EXPRESSO...
chocolat liegois
6.70€2 GLACES CHOCOLAT, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES & SAUCE CHOCOLAT MAISON...
dame blanche
6.70€3 GLACES VANILLE, AMANDES, CHANTILLY & SAUCE CHOCOLAT MAISON...
MANGO
6.30€1 SORBET COCO, 1 SORBET PASSION, 1 SORBET CITRON, AMANDES & CHANTILLY...
FRAISES MELBA
6.80€FRAISES*, 2 SORBETS FRAISES, 1 GLACE VANILLE, AMANDES, COULIS & CHANTILLY...
CUBA
7.20€3 GLACES RHUM RAISIN, RHUM BRUN 2CL ...
Bonbon
6.80€2 GLACES CARAMEL, 1 GLACE CHOCOLAT, DAIM, SAUCE CARAMEL & CHANTILLY ...
Bonbon
6.80€2 GLACES CARAMEL, 1 GLACE CHOCOLAT, DAIM, SAUCE CARAMEL & CHANTILLY ...
Colonel
7.20€3 SORBETS CITRON, VODKA 2CL ...
AFTER EIGHT
7.20€3 GLACES MENTHE, GET 27 / 2 CL & CHANTILLY ...
2 BouLES DE GLACES
4€3 BouLES DE GLACES
5.50€PRIX NETS / SERVICES COMPRIS
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Réservez par Téléphone + 33 (0)5 45 38 21 94 ( Pas de réservation par mail )