LES ENTRÉES bistro
chipirons façon cabana
14.80€PERSILLADE, CHISTORAS, GUINDILLAS
beignets de crevettes
10.80€SAUCE AIGRE DOUCE
tataki de thon
16.90€WASABI & HUILE DE SOJA
notre foie gras, mi cuit maison
17,90€CHUTNEY DU MOMENT & PAIN TOASTÉ
oeufs cocottes
10,80€AU FOIE GRAS
HUITRES SPECIALES MARENNES OLERON N°2
YVES PAPIN - SELON ARRIVAGE : les 4: 10,80€ / les 6: 16€ / les 9: 23,90€ / les 12: 31,90€
SALADES
SALADE Croustillante de chèvre du périgord
16.80€CHÈVRE PANÉ, GÉSIERS DE VOLAILLE, HUILE DE PISTACHE & POMMES
SALADE parmiggiano
16.80€POULET PANÉ, GRANA PADANO, OEUFS, TOMATES, LARDONS CROÛTONS DORÉS & SAUCE CÉSAR
grande TERRE & MER
21,90€JAMBON SERRANO, GÉSIERS DE VOLAILLE, GAMBAS FLAMBÉE AU COGNAC, FOIE GRAS, TOAST, GRAVELAX DE SAUMON, POMMES FONDANTES, SAUCE PORTO & CRÈME CIBOULETTE
grande périgourdine
21,90€MANCHON DE CANARD, SAUCE POIVRE, GÉSIERS DE VOLAILLE, JAMBON DE CANARD, POMMES DE TERRE FONDANTES, FOIE GRAS, CRÈME CIBOULETTE & SAUCE POIVRE
LES PLANCHES A PARTAGER
LA PLANCHE DE COCHONAILLES
17.80€PÂTÉ, SAUCISSON SEC, CHORIZO, JAMBON SERRANO & GUINDILLAS ...
LA PLANCHE DE LA Criée
18.90€GRAVELAX DE SAUMON, BEIGNETS DE CREVETTES, TATAKI DE THON, CRÈME CIBOULETTE & SAUCE SOJA..
BUCHE DE FOIE GRAS
21€FOIE GRAS 120 G MAISON & SES TOATS ...
LA PLANCHE MIXTE
18.80€ST MAURE, BREBIS AU PIMENT D’ ESPELETTE, BRIE, JAMBON SERRANO, SAUCISSON SEC , CHORIZO...
LA PLANCHE DE CAMEMBERT Rôti
16.80€AU BEURRE PERSILLÉ, JAMBON SERRANO, POMMES FONDANTES & SA BAGUETTE SO FRENCHY ...
eggie & Healthy
poke bowl au saumon
19€TATAKI DE SAUMON, RADIS, CONCOMBRE, MANGUE, AVOCAT, RIZ PARFUMÉ, BETTERAVE & TOMATE
poke bowl au thon thaï
19€THON MARINÉ A LA THAÏ, RADIS, CONCOMBRE, MANGUE, AVOCAT, RIZ PARFUMÉ, BETTERAVE & TOMATES
buddHa bowl
17.90€CONCOMBRE, FALAFEL, AVOCAT, BETTERAVE, RADIS, MANGUE, RIZ PARFUMÉ, MELON & TOMATE
Saveurs Iodées - Qualité & Fraîcheur
chipirons
19.80€FAÇON CABANA & SES TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE
pavé de saumon rôti
18.90€FLEUR DE SEL FOU & SA SAUCE HOMARDINE
steak de thon Façon tataki
23.90€SOJA, VINAIGRE DE RIZ, HUILE DE SÉSAME, WAZABI, GINGEMBRE, GRAINE DE SÉSAME & CORIANDE
filet de bar** rôti meunière
21.90€AUX AMANDES & PETITS LÉGUMES
noix de st-jacques fraîches
21.90€AU SEL FOU, À LA CRÈME DE HOMARD, TAGLIATELLES À L’ENCRE DE SEICHE
belle brochette de la mer
22.90€SAINT-JACQUES FRAÎCHES, SAUMON FRAIS, GAMBAS**, SAUCE HOMARDINE & SES TAGLIATELLES
Fish and chips
17.80€SAUCE TARTARE, POMMES FONDANTES
**
-Matière première non conditionnée sur place, mais cuisinée par nos soins
PATES & RISOTTO
Rissotto de Canard
21.80€RÉDUCTION DE PORTO
risotto de volaille
17.90€ET SON JUS CORSÉ
Rissotto aux Noix de Saint Jacques
21.80€ET SON JUS CORSÉ
cappelitis au Gorgonzola
16.90€& TUILE DE JAMBON SERRANO
gratin de pâtes au jambon truffé
16.90€ET TUILE DE JAMBON SERRANO
LES VIANDES
entrecôte 300 gr
24.50€SAUCE MOUTARDE À L’ANCIENNE, (CAMEMBERT GRATINÉ SUPPLÉMÉNT + 3€)
maxi brochette de rumsteack, 300 gr
22.80€bavette d'aloyau 180 gr
17.90€AUX ÉCHALOTES CONFITES
magret de canard 300 gr
22.90€RÉDUCTION DE PORTO
souris d'agneau confite
19.50€AU CAJUN, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE À L’HUILE D’OLIVE
pavé de boeuf
18.90€SAUCE AU CHOIX
SAUCE AU CHOIX: MOUTARDE À L’ANCIENNE /GORGONZOLA/ PORTO/ POIVRE/ÉCHALOTES
-SUPPLÉMENT GARNITURE: +3,00€ / SUPPLÉMENT SAUCE: 1,00€
BURGERS
cabana burger
17.90€BUN’S BIO, STEAK HACHÉ FRAIS 180 GR, BACON, MAYONNAISE, CHEDDAR, OEUF AU PLAT, TOMATES, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, CORNICHONS
CHILL burger
17.90€BUN’S BIO, MESCLUN, POULET PANÉ AU PANKO, LARD, AIGRE DOUCE, OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, BREBIS AU PIMENT D’ESPELETTE
SAUCE AU CHOIX :
-MOUTARDE À L’ANCIENNE /GORGONZOLA/ PORTO/ POIVRE/ÉCHALOTES SUPPLÉMENT GARNITURE: +3,00€ / SUPPLÉMENT SAUCE: 1,00€
Le Coin du Bistro
steak bistro 180 gr
17.90€GALETTE DE POMMES DE TERRE ** BACON, OEUF AU PLAT, SAUCE BBQ
parmentier de cochon noir
18.90€GRATINÉE AU BREBIS
SAUCE AU CHOIX: MOUTARDE À L’ANCIENNE /GORGONZOLA/ PORTO/ POIVRE/ÉCHALOTES
-SUPPLÉMENT GARNITURE: +3,00€ / SUPPLÉMENT SAUCE: 1,00€
TARTARE & carpaccio ( FRESH )
tartare de saumon
18.90€MARINADE D’AGRUMES, ÉCHALOTES & CIBOULETTE
tartare de thon akami
22€MARINADE SOJA & SÉSAME, ÉCHALOTES & CIBOULETTE
carpaccio de saumon
18.90€FAÇON GRAVELAX
tartare de boeuf charolais 180gr
17.90€PRÉPARÉ PAR NOS SOINS
SERVI AVEC POMMES FONDANTES
-SUPPLÉMENT GARNITURE: +3,00€, SUPPLÉMENT SAUCE: 1,00€
LES GOURMANDISES DU CABANA
ardoise de 3 fromages, ET ACCESSOIRES
7.80€big baba ** au rhum brun, & CHANTILLY
8.20€brioche comme pain perdu, GLACE VANILLE
6.90€tiramisu granola & daim
7.20€crème brulée **, À LA VANILLE BOURBON
6.80€moelleux ** au chocolat, CRÈME ANGLAISE
7.20€LA GRANDE tarte fines aux pommes,
9.40€EN DEUX FAÇONS & SA GLACE VANILLE
profiterole ***
7.90€À LA GLACE VANILLE & SAUCE CHOCOLAT MAISON
café gourmand **
7.20€AUTRE BOISSON CHAUDE SUPP +1€
COUPES GLACES
CAFÉ liegois
7.90€2 GLACES CAFÉ, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES, ARROSÉS D’ UN VÉRITABLE EXPRESSO...
chocolat liegois
7.90€2 GLACES CHOCOLAT, 1 GLACE VANILLE, CHANTILLY, AMANDES & SAUCE CHOCOLAT MAISON...
dame blanche
7.90€3 GLACES VANILLE, AMANDES, CHANTILLY & SAUCE CHOCOLAT MAISON...
PASSION
7.90€1 SORBET COCO, 1 SORBET PASSION, 1 SORBET CITRON, AMANDES & CHANTILLY...
CUBA
8.90€3 GLACES RHUM RAISIN, RHUM BRUN 4CL
Bonbon
7.90€2 GLACES CARAMEL, 1 GLACE CHOCOLAT, DAIM, CONFITURE DE LAIT & CHANTILLY ...
Colonel
8.90€3 SORBETS CITRON, VODKA 4CL ...
AFTER EIGHT
8.90€3 GLACES MENTHE, GET 27 / 4 CL & CHANTILLY ...
2 BOULES DE GLACES
4€3 BOULES DE GLACES
5.50€les parfums
-VANILLE, CHOCOLAT, CAFÉ, CARAMEL, COCO, MENTHE, CITRON, FRAISE, CASSIS, PASSION, POIRE, RHUM RAISIN, PISTACHE
PRIX NETS / SERVICES COMPRIS
** MATIÉRE PREMIÈRE NON CONDITIONNÉE SUR PLACE MAIS CUISINÉE PAR NOS SOINS
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Réservez par Téléphone + 33 (0)5 45 38 21 94 ( Pas de réservation par mail )